hdiutil is deprecated in macOS 27 Golden Gate

macOS 27 的 man page 建议用 `diskutil image` 替代 hdiutil，覆盖 attach、create、resize、info、chpass 等操作。作者实测 diskutil 备份约 40 - 45 秒，hdiutil 约 110 - 115 秒且生成文件更小，但新工具遇到 root-owned 文件不会弹认证、日志也不够详细；迁移脚本不能只做命令替换，还要重新处理权限和缺失选项。